Pineapple & Banana Ice-Cream

One in the best tropical flavored ice-cream. This ice-cream is deliciously sweet without utilization of any sweetener.

Yield: 6 servings

Preparation Time: 15 minutes

Cooking Time: 20 minutes

Ingredients:

•  

• 1(14-ounce) can coconut milk

• 1 cup frozen pineapple chunks, thawed

• 4 cups frozen banana slices, thawed

• 2 tablespoons fresh lime juice

• Pinch of salt

  Directions:
  1. Line a glass baking dish with plastic wrap.

  2. In a higher speed blender, add all ingredients and pulse till smooth.

  3. Transfer the amalgamation into prepared baking dish evenly.

  4. Freeze approximately 35-40 minutes.

  Nutritional Information per Serving:
  Calories: 129, Fat: 14.3g, Carbohydrates: 32.5g, Fiber: 4g, Protein: 2.7g