Pumpkin Ice-Cream


A healthy sweet and chilled treat. This dreamy pumpkin ice-cream is perfectly sweet and nicely spiced.
Yield: 6-8 servings
Preparation Time: 15 minutes
Ingredients:
  •  

  • 1 (15-ounce) can pumpkin puree
  • ½ cup dates, pitted and chopped
  • 2 (14-ounce) cans coconut milk
  • ½ teaspoon vanilla extract
  •  teaspoons pumpkin pie spice
  • ½ teaspoon ground cinnamon
  • Pinch of salt
    Directions:
    1. In an increased speed blender, add all ingredients and pulse till smooth.
    2. Transfer into an airtight container and freeze for approximately 1-couple of hours.
    3. Now, transfer into an ice-cream maker and process based on manufacturer’s directions.
    4. Return the ice-cream into airtight container and freeze for approximately 1-couple of hours.
    Nutritional Information per Serving:
    Calories: 103, Fat: 6g, Carbohydrates: 16g, Fiber: 5g, Protein: 7g 

Post a Comment

0 Comments